onsdag 19 december 2012

Mince Pies


Jag bakade idag för första gången Mince Pies. Fyllningen gjorde jag inte själv utan den är köpt på The English Shop www.englishshop.se Dessa små efterrättspajer äter man i England till jul. Fyllningen innehåller bla. russin, sultanas, äpplen, apelsinskal, citronskal, blandade kryddor m.m.
Recept till ca 15 små pajer: 3 dl vetemjöl, 3/4 dl florsocker, 125 g smör, och rivet skal från 1 apelsin. Kör alla ingredienser i mixer. Låt degen stå i kylen i ca 30min. Klä små formar med degen eller om du har en bakplåtsform med degen.



De här cirkelformade utstansarna jag köpte i England kom till användning. En cirkel i botten...



....och en stjärna på toppen blev dekorativt.




Som sagt jag använde färdig fyllning men har man gott om tid så kan man göra sin egen. 


                             En liten klick ca 2 tsk blev lagom i varje form.



Pensla locket med lite mjölk. Grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 20 min. eller tills de fått fin färg. 



                        Pudra lite vanilj eller florsocker på toppen.





Serveras gärna ljummen med vispad grädde, vaniljsås,  eller Brandy Butter det sistnämda har jag aldrig provat men det ska jag testa att göra



Blev riktigt gott!! :)


lördag 15 december 2012

Julstädning




Jag julstädar och det är sååå tråkigt men det känns bra sen när det är färdigt. Mamma är här och hjälper till och då blir det ordentligt dammat överallt som tex alla böcker i  bokhyllan (där var längesen det blev dammat), och så hittar man en massa roliga böcker som man bara måste bläddra i så tar allt lite längre tid....som tex den här gamla samlingen av Familj Journal från 1885 med många fina bilder i.








Lövkransen från i höstas behövde bytas ut mot något juligare, men eftersom allt mitt ris ligger under drivor av snö fick jag hitta på något annat. Lite guldspray och julgranskulor så blev den helt klart juligare! :)



Och så var det någon som väldigt gärna ville vara stjärngosse.......:)








söndag 9 december 2012

Saffranstryfflar och snöbollar....


                                   Snöbollar

 1 1/4 dl vispgrädde, 200 g grovhackad vit choklad, 3 dl kokos och finrivet skal av 1st lime. Koka upp grädden. Tillsätt den vita chokladen under omrörning. Blanda i kokos och limeskalet. Ställ i kylen 2-3 timmar. Rulla små bollar av smeten och rulla i kokos.




Saffranstryfflar 

250 g vit choklad, 1 dl vispgrädde, 1 msk flytande honung, 1 påse saffran (1/2 g) och 2 msk smör.
Hacka chokladen. Koka upp grädden med saffran och honung. Ta kastrullen åt sidan och blanda i chokladen. Tillsätt smöret. Ställ kallt och låt stelna. Rulla små bollar och rulla i hackade nötter eller krossad pepparkaka...:)








tisdag 4 december 2012

Såååå kallt...


Snö lyser upp och ser vackert ut, men det är jävligt kallt och jag fryser!! Hönsen frös (tror jag i alla fall) så de fick komma in i garaget. De började direkt att skutta ikring och undersöka sin nya tillfälliga bostad som är i det lilla lilla utrymmet framför bilen hmmm...det finns igentligen ingen plats att ha höningar där men jag kan inte sova på nätterna när jag vet att de sitter där ute och (kanske) fryser.




De har redan hittat favoritplatsen, alla trängs på översta trappsteget på en stege...där har de bra utsikt och ser vad som händer. Ja och så finns det så mycket saker att titta på i den här nya bostaden.... Kanske ska jag flytta undan pelargoner och fuchsior som står på vinterförvaring så de inte blir hönsmat?










I helgen bakade vi pepparkakor. Nä jag orkade faktiskt inte göra egen deg så vi provade Ikeas deg och den funkade bra :) Och så gjorde jag kristyr av florsocker blandat med äggvita och sen lite karamellfärg..




Har man inga spritspåsar går det lika bra att använda vanliga små påsar och klippa hål i ena hörnet.